- Adamberg, Kaarel 1977keemia ja biotehnoloogia instituutvanemteadur2004-
- Adamberg, Signe 1967keemia ja biotehnoloogia instituutvanemteadur2003-
- Eha, Kairit 1975toiduainete instituutdoktorant2002-2003
- Friedenthal, Margus 1952toiduainete instituutdotsent1975-2004
- Heiberg, Evelin 1981toiduainete instituutdoktorant2006-?
- Horn, Estertoiduainete instituutvaneminsener1994-1999?
- Jaansoo, Sirje 1951toiduainete instituutassistent1975-2016
- Järvekülg, Lilian 1948loodusteaduskondemeriitprofessor1995-2000, 2002-
- Kalda, Evelin 1975toiduainete instituutdoktorant2006
- Kalve, Raivo 1951toiduainete instituutdotsent1974-2001
- Kann, Aino 1937toiduainete instituutdotsent1961-
- Kann, Jüri 1938TTÜ Keemia Instituutemeriitprofessor1961-
- Karelson, Gunnar 1974keemiainstituuterakorraline teadur2004-2006?
- Kravets, Marina 1978toiduainete instituutdoktorant
- Krosing, Valve 1939toiduainete instituutvaneminsener1976-2001
- Kurvet, Imbi 1971toiduainete instituutdoktorant
- Laht, Tiiu-Maie 1948toiduainete instituutvanemteadur2002-
- Laos, Katrin 1976keemia ja biotehnoloogia instituutdotsent1999-2002, 2004-
- Liebert, Tiiu 1940toiduainete instituuterakorraline dotsent1963-
- Lipre, Endla 1945toiduainete instituutdotsent1968-2002
- Lõugas, Tiina 1975keemia ja biotehnoloogia instituutlektor2004-
- Mandel, Viire 1948toiduainete instituutteadur1971-2001
- Martverk, Kaie 1954keemia ja biotehnoloogia instituutassistent1977-2018?
- Menert, Anne 1955keemiainstituutvanemteadur1978-
- Nahkur, Evelin 1977toiduainete instituutdoktorant
- Nisamedtinov, Ildar 1976keemia ja biotehnoloogia instituutvanemlektor2007-
- Paalme, Toomas 1951keemia ja biotehnoloogia instituutemeriitprofessor1990-
- Parik, Lidiatoiduainete instituutinsener1996-
- Pitsi, Tagli 1972keemia ja biotehnoloogia instituutvanemlektor1995-
- Puurand, Marju 1976toiduainete instituutteadur2013-2015
- Põllumaa, Lee 1961toiduainete instituut
- Ringo, Reet 1948toiduainete instituutlektor1989-1997
- Rooger, Maire 1960toiduainete instituutinsener1988-?
- Rämmel, Riina 1953toiduainete instituutinsener1982-1994
- Saar, Eva-Kaitoiduainete instituutnooremteadur1992-1994
- Sarand, Inga 1966keemia ja biotehnoloogia instituutdotsent1989-2002, 2008-
- Sirendi, Meelis 1963toiduainete instituutdotsent1986-1988, 1993-2003
- Sulakatko, Marjetoiduainete instituutsekretär1982-2003
- Sumeri, Ingrid 1966toiduainete instituutteadur
- Tauts, Olev 1941-2020toiduainete instituuterakorraline vanemteadur1969-
- Tedersoo, Erge 1954toiduainete instituutassistent1977-
- Timberg, Loreida 1979TTÜ Eesti Mereakadeemiavanemteadur2010-
- Traksmaa, Anna 1976keemia ja biotehnoloogia instituutvanemlektor2014-
- Tuur, Liis 1977toiduainete instituut
- Täht, Riina 1939toiduainete instituutinsener1983-
- Vaask, Sirje 1971toiduainete instituutassistent2002-
- Veskus, Tiina 1952toiduainete instituutassistent1976-
- Virkus, Ants-Juhan 1935toiduainete instituutemeriitdotsent1965-2003, 2006-
- Vokk, Raivo 1949-2023loodusteaduskondemeriitprofessor1985-2023