Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of commercial furcellaran compared to commercial carrageenans

vastutusandmed
Kairit Eha, Tõnis Pehk, Ivo Heinmaa, Aleksei Kaleda, Katrin Laos
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7, 4
ilmumisaasta
leheküljed
art. e06640
ISSN
2405-8440
Open Access
Open Access (kuldne)
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Eha, K., Pehk, T., Heinmaa, I., Kaleda, A., Laos, K. Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of commercial furcellaran compared to commercial carrageenans // Heliyon (2021) vol. 7, 4, art. e06640.