prindi

Falling number as a suitability factor for determining the baking quality of rye flour

autor
Veskus, Tiina
Kann, Aino
vastutusandmed
T.Veskus, A.Kann
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
4
ilmumisaasta
1997
leheküljed
p. 95-104: ill
märksõna
jahu
rukis
küpsetusomadused
määramismeetodid
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 6 ref. !Vale ISSN 1406-2792
retsensioon
Kokkuvõte: Langemisarv kui sobivusfaktor rukkijahu küpsetusomaduste määramisel
keel
inglise
Veskus, T., Kann, A. Falling number as a suitability factor for determining the baking quality of rye flour // Food and nutrition = Toit ja toitumine (1997) 4, p. 95-104: ill.