The effects of apple variety, ripening stage, and yeast strain on the volatile composition of apple cider

vastutusandmed
Julia Rosend, Rain Kuldjärv, Sirli Rosenvald, Toomas Paalme
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 5, 6
ilmumisaasta
leheküljed
art. e01953, 7 p. : ill
võtmesõna
food analysis
food technology
hard cider
ISSN
2405-8440
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
kategooria (üld)
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Rosend, J., Kuldjärv, R., Rosenvald, S., Paalme, T. The effects of apple variety, ripening stage, and yeast strain on the volatile composition of apple cider // Heliyon (2019) vol. 5, 6, art. e01953, 7 p. : ill. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e01953