"A. Blierbernicht'i õllevabriku" osaühisuse põhikiri : [Pärnus]Riigi Teataja Lisa1922 / lk. 77-81 A.-S. JÕHVI õllevabrik. A.-S. SAKU õllevabrik = The Brewery IEVE, Ltd. The Brewery SACK, Ltd = Bierbrauerei JEWE A.-G. Bierbrauerei SACK, A.-G = Акц. Общ. Пивоваренный Заводъ Iеве = Акц. Общ. Пивоваренный Заводъ СакъEesti tööstus, kaubandus ja pangad1924 / lk. 339-342 A.-S. "Rotermanni Tehased" = Rotermann-Werke A.-G.Eesti kaubanduse, tööstuse ja põllumajanduse käsiraamat1926 / lk. 214-215 A/s. Tartu pärmivabrik ja "Heliose" arstirohu-taimede tööstusKaubanduse ja tööstuse album1925 / 7, lk. 3-4 Abinõudest meie nisu küpsetusomaduste parandamiseksPill, M.Agronoomia1933 / lk. 113-118 : fot Aktsiaselts Rotermanni Tehased15 aastat eesti tööstust-kaubandust1933 / lk. 17-19 Aktsiaselts "Rotermann'i Tehased" põhikiriRiigi Teataja Lisa1922 / lk. 105-111 Aktsiaseltsi "A Le Coq" põhikiriRiigi Teataja Lisa1921 / lk. 789-794 Aktsiaseltsi "Jõhvi õllevabrik" põhikiriRiigi Teataja Lisa1922 / lk. 337-343 Aktsiaseltsi "Tartu Pärmivabrik" põhikiriRiigi Teataja Lisa1924 / lk. 273-280 Aktsiaseltsi "Valga Õlletehas" põhikiriRiigi Teataja Lisa1925 / lk. 273-279 Antifungal potential of lactic acid bacteria against Aspergillus niger strain isolated from rye bread [Online resource]Kontram, Kärt; Viiard, Ene; Surženko, Marianna; Sarand, IngaTartu Ülikooli ASTRA projekt PER ASPERA : Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad : [7-8 märts 2017, Tartu : teesid]2017 / [1] p http://fmtdk.ut.ee/teesid/ Antsla Õllevabriku osaühisuse põhikiriRiigi Teataja Lisa1923 / lk. 1066-1070 Artell "Pagar" : [pagari- ja kondiitritööstus]Kollektiivne Töö1941 / lk. 116 : fot Astelpajujahuga teraviljatooted aitavad haigusi ennetada : [AS Euroleib uusi tooteid kommenteerivad Raivo Vokk ja Riina Täht TTÜ Toiduainete instituudist]Vokk, Raivo; Täht, RiinaPostimees2005 / 12. mai, Üheskoos rinnavähi vastu, lk. 13 : ill BiskviiditööstusEesti tööstus-kaubanduse tutvustaja : 19271927 / lk. 52 Comparison of lactic acid bacteria population in the continously propagated industrial rye sourdoudh starter and the original lyophilised starterViiard, Ene; Morozozova, S.; Sarand, IngaFood and nutrition = Toit ja toitumine2009 / p. 10-21 : ill Development of glutenfree bread formulasVeskus, Tiina; Kann, Aino; Ringmäe, KaisaFood and nutrition = Toit ja toitumine1996 / p. 97-109: ill Diversity and stability of lactic acid bacteria during rye sourdough propagation = Piimhappebakterite mitmekesisus ja stabiilsus rukkileivajuuretise uuendamiselViiard, Ene2014 https://www.ester.ee/record=b4440228*est Dr. Oetker'i küpsetamispulber "Backin"Drogistide Teataja1931 / lk. 79-80 Eesti moodsaim leivatööstusTartu Majaomanik1937 / märts, lk. 13 : fot Eesti vanemaid õlletööstusi : A.-s. "A Le Coq" õllevabrik - TartusKaubandus-Tööstuskoja Teataja1930 / lk. 138-139 Eesti õlletööstus : [tähtsamad ettevõtted]Marjamaa, J.Eesti Majandus1924 / lk. 806-808 Formation of nitrosodimethylamine by microorganisms used in the baking industry or isolated from the raw materials of bakery productsUibu, Jaak; Tauts, Olev; Bogovski, PavelIARC scientific publications1978 / p. 247-256 https://www.ester.ee/record=b1217600*est Investigation of seed storage protein and bread-making quality of triticaleTohver, M.; Täht, Riina; Kann, Aino; Rahnu, I.Acta agronomica hungarica2000 / 1, p. 41-49 J. Miller'i leivatööstusEesti tööstus ja kaubandus : VIII Näitus-Messi tähe all1932 / lk. 21 Jahu hindamisest tuha sisalduse järeleEesti Veski1939 / lk. 9 Jahu ja tema toiteväärtusPelc, H.Eesti Veski1938 / lk. 10-11 Jahvatus- ja leivatööstusEesti tööstus-kaubanduse tutvustaja : 19271927 / lk. 44-45 Juhend ekstraktisisalduse kindlakstegemiseks õllevirdes sahharomeetri abilRiigi Teataja1935 / 75, art. 645, lk. 1828-1832 Juhend õlle algvirde ekstraktisisalduse kindlakstegemiseks analüüsi teelRiigi Teataja1935 / 75, art. 644, lk. 1818-1827 Juhend õlletehases tarvitatavate automaatkaalude kohtaRiigi Teataja1935 / 75, art. 646, lk. 1833-1840 Kamariin : [mitmest komponendist koosnev jahusegu]Kaubanduse ja tööstuse album1922 / 6, lk. 29 Kartulijahu kasutamine pagaritööstusesRumberg, J.Kaubandus-Tööstuskoja Teataja1932 / lk. 282 Kaubanduse-tööstuse aktsiaseltsi "Irene Tehased" põhikiriRiigi Teataja Lisa1929 / lk. 1561-1568 Koduõlle valmistamisestKreenmann, E.Uus Talu1927 / lk. 533-534 Kooritud piima kasutamisvõimalused saiatööstusesKäsebier, A.Agronoomia1930 / lk. 489-491 Kuidas võrrelda kultuurpärmi liht presspärmigaNaskel, E.Piiritus-Tärklistööstus1924 / lk. 12-13 Leib ja tervisSumberg, V.Eesti Veski1938 / lk. 6-11 : fot LeivaahjudestKirsimägi, J.Tehnika Põllumajanduses1934 / lk. 113-117 : joon Leivatööstuse tehnoloogia : laboratoorsed tööd1980 https://www.ester.ee/record=b1293135*est LeivatööstusestKann, AinoProbleeme toiduainetetööstuses : (kirjanduse ülevaade). 121987 / lk. 51-83 https://www.ester.ee/record=b1163585*est Makaroni- ja nuudlitööstusEesti tööstus-kaubanduse tutvustaja : 19271927 / lk. 45 Meie igapäevane leibAljak, A.Tehnika Ajakiri1937 / lk. 264-265 Meie igapäevase leiva muredest : kuivikleiva küsimusest : [eelistest tervise seisukohalt]Kask, M.Akadeemia1939 / lk. 141-144 Meie jahu uurimise ja standardimise vajadusestPill, M.Eesti Veski1938 / lk. 2-3 : joon Microbiological risk assessment and preventative actions in bakery and beverage industries in Estonia, Slovenia and TurkeyBas, Duygu; Ehavald, Helen; Veskus, TiinaRisk assessment of microbial problems and preventative actions in food industry2008 / p. 149-166 Missuguse hapega pärm on parem ja tugevam, kas piima- või väävlihapega pärm?Siimon, J.Piiritus-Tärklistööstus1924 / lk. 13-14 Missuguse hapega pärm on parem ja tugevam, kas piima- või väävlihapega pärm?Siimon, J.Täiendus : Toimetuse märkus // Samas (1924) 9, lk. 14-15 / V.K Mõni sõna rukki linnaste tegemisestPiiritus-Tärklistööstus1923 / lk. 8-10 Nisuleiva küsimusestKask, M.Eesti Veski1939 / lk. 8-9 Nisuleiva küsimusestKask, M.Sama // Majandusteated (1939) 17, lk. 306-307 Objektiivne aroomi määramise viis juuretisesJaanhold, J.Piimandus1940 / lk. 191-192 Occurrence of potentially pathogenic bacteria in biofilm on bakery industry equipmentLutter, Liis; Kuzina, Aljona; Jõudu, Ivi; Sarand, Inga; Andreson, Helene14th Baltic Conference on Food Science and Technology "Sustainable Food for Conscious Consumer" : FoodBalt 2021 : book of abstracts2021 / p. 40 https://tftak.eu/foodbalt/assets/files/Foodbalt_Book_of_Abstracs.pdf Pagaritöösturite konverentsi tulemusiKaubandus-Tööstuskoja Teataja1931 / lk. 129-130 Piimapulbri kasutamisest saiategemiselPill, M.Agronoomia1931 / lk. 269-274 : fot Piirituse- ja õlletööstusMichelson, J.Eesti : Maa. Rahvas. Kultuur1926 / lk. 607-614 : fot Poola humalatööstusPoola majandus-bülletään1930 / 1, lk. 10-11 Põhivahendite kasutamise majanduslik efektiivsus Eesti NSV leivatööstusesKaps, EllaToiduainetetööstus : informatsiooniseeria 51973 / lk. 15-18 https://www.ester.ee/record=b1307328*est Pärmide käärimise jõustKahu, H.Piiritus-Tärklistööstus1924 / 1, lk. 6-11; 2, lk. 8-9 PärmitööstusEesti tööstus-kaubanduse tutvustaja : 19271927 / lk. 70 Pärmitööstus EestisMajandusteated1936 / lk. 66-68 PärmitööstusestKaubandus-Tööstuskoja Teataja1928 / lk. 325-326 Rootsi leibKodu1930 / lk. 25-26 : fot Rukkileib meie laualPitsi, Tagli; Täht, Riina; Vaask, Sirje1999 https://www.ester.ee/record=b1273048*est Saku tehase aktsiaseltsi põhikiriRiigi Teataja Lisa1921 / lk. 1075-1080 Saku õlletehas 60-aastaneKaubandus-Tööstuskoja Teataja1936 / lk. 286, 288 Saku Õlletehase aktsiaseltsi põhikiriRiigi Teataja Lisa1933 / lk. 457-464 Selection of functional starter bacteria for type I sourdough process = Funktsionaalsete starterbakterite selektsioon tüüp I rukkileivajuuretise tootmiseksSurženko, Marianna2017 https://digi.lib.ttu.ee/i/?7674 Suhkrulisandi kindlaksmääramisest õllesWalter, E.Keemia Teated. 11933 / lk. 155-156 Tartu PärmivabrikOlion1930 / lk. 44-45 Tartu suuremaid tööstuslikke ettevõtteid : T.P-k. A.-S. Tartu PärmivabrikKaubandus-Tööstuskoja Teataja1930 / lk. 91-92 Tartu tööstuslikke ettevõtteid : õlle- ja limonaaditehas "Livonia"Kaubandus-Tööstuskoja Teataja1930 / lk. 112-113 Terviseks - leiba, saia, sepikut : [vestlus Riina Tähega]Täht, Riina; Üts, JutaTerviseleht2005 / 10. mai. lk. 6 : potr https://artiklid.elnet.ee/record=b1408925*est Toiduainete saamine ja tehnoloogia väljatöötamine gluteenivabade toiduainete valmistamiseks : aruanne : grant 414Kann, Aino; Liebert, Tiiu; Täht, Riina; Veskus, Tiina1994 Utilisation of different triticale cultivars in bread-makingKann, Aino; Tohver, M.; Täht, Riina; Mihhalevski, AnnaFood and nutrition = Toit ja toitumine2004 / p. 62-72 : ill Veinipärmi käärimisvõime kindlakstegemineDrogistide Teataja1929 / 8, 1 lk Veskitehased ja jahutööstusKaubanduse ja tööstuse album1922 / 6, lk. 11-12 Viljandi õllevabriku osaühisuse põhikiriRiigi Teataja Lisa1924 / lk. 1913-1916 Vilma : [AS "Vilma" : Viljandi]Mallene, ÜloÄrielu1994 / 3, lk. 64-65 Võistlus õlle ja viina vahelTeder, V.Konjunktuur1936 / lk. 539-547 : joon ÕlletööstusEesti tööstus-kaubanduse tutvustaja : 19271927 / lk. 58-59 Õlletööstuse seisukordMajandusteated1936 / lk. 258-260 Õlletööstuse väljavaated enne ja nüüdSilbergleich, A.Eesti nädal : ülevaade kodumaa tööstusest ja kaubandusest1934 / lk. 62 Õlletööstuse väljavaated enne ja nüüdSilbergleich, A.Sama // Eesti nädal : ringvaade kodumaa tööstusest ja kaubandusest (1934) 31. aug. / 6. sept., lk. 11 [Õllevabrikute jaoks on vaja koolitada erialaharidusega juhatajaid]Tehnika Ajakiri1933 / lk. 86 Õlu on rahvuslik jook : o-ü. A. Bloebermichti õllevabrik vanim EestisEesti Päev : tööstus-kaubandus almanak1933 / lk. [36] Üleriiklik pagaritöösturite konverents 22. märtsil 1931. a.Kaubandus-Tööstuskoja Teataja1931 / lk. 83-84 Ülevaade Tartus müüdavaist rukkileibadest : [jahu, valmistamise tehnoloogia, keemiline koostis]Kask, M.; Paumees, A.Eesti Arst1935 / lk. 433-446 Анализ уровня механизации труда на производственном объединении "Лейбур"Randla, Tiit; Urvak, A.Тезисы докладов XXXI студенческой научно-технической конференции1980 / с. 98-99 https://www.ester.ee/record=b1319482*est Основные направления развития хлебопекарной промышленности Эстонской ССР : автореферат ... кандидата экономических наукSaat, Luule1966 https://www.ester.ee/record=b1518256*est Потребительские достоинства муки хлебопекарного производстваKuldmäe, LehtiTallinna Tehnikaülikooli Toimetised1990 / lk. 100-107 Учет и анализ сырьевых ресурсов в агропромышленном продовольственном комплексе по производству хлебопродуктов на примере ЭССР : автореферат ... кандидата экономических наук (08.00.12Link, Sirje1984 https://www.ester.ee/record=b1520558*est