Crystallization on supersaturated sucrose in the presence of fructose, glucose, corn syrup and lactose
author
Kirs, Evelin
Laos, Katrin
Kikkas, Anna
Paalme, Toomas
statement of authorship
E.Kirs, K.Laos, A.Kikkas, T.Paalme
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
journal volume number month
15
year of publication
2007
pages
p. 40-50 : ill
subject term
sahharoos
kristallisatsioon
fruktoos
glükoos
tärklis
siirupid
laktoos
ISSN
1406-2712
notes
Bibliogr.: 4 ref
review
Kokkuvõte: Üleküllastunud sahharoosi kristallisatsioon fruktoosi, glükoosi, tärklisesiirupi ja laktoosi juuresolekul
language
inglise