Fermentation patterns of mature laboratory rye sourdoughs
author
Viiard, Ene
Bessmeltseva, Marjanna
Sarand, Inga
statement of authorship
Ene Viiard, Marianna Bessmeltseva and Inga Sarand
source
TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad" : 04.-05. märts 2014, Tartu
location of publication
[S.l.]
year of publication
2014
pages
[1] p
conference name, date
TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad", 4-5 märts, 2014
conference location
Tartu
subject term
rukis
juuretis
fermentatsioon
notes
Teavikus puudub ilmumisaasta
TTÜ department
toiduainete instituut
geenitehnoloogia instituut
language
inglise