Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот
author
Kann, Jüri
Tauts, Olev
Hamburg, Anu
statement of authorship
Ю. М. Канн, О. В. Таутс, А. Х. Хамбург
source
Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)"
location of publication
Москва
publisher
[Б. и.]
year of publication
1982
pages
с. 131-132
conference name, date
Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация), 1982
conference location
Москва
subject term
aminohapped
keemilised reaktsioonid
nitrosoamiinid
lihatooted
TalTech department
toiduainete laboratoorium
language
vene