Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления
author
Hamburg, Anu
Hamburg, Andres
statement of authorship
Ану Х. Хамбург, Андрес Х. Хамбург
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1982
pages
с. 57-63
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 537
Технология пищевых продуктов ; 9
series variant title
TPI Toimetised ; 537
Труды ТПИ ; 537
url
https://www.ester.ee/record=b1301530*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/8ef282d6-1eb3-4947-8e29-2bcdc6f5a7cc
subject term
lihatooted
tootmine
tehnoloogia
nitrosoühendid
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 4 назв
Summary: Formation of N-nitrosoproline in some meat products in the process of technological treatment
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene