Микробиологический синтез диметилнитрозамина штаммами Saccharomyces Cerevisiae как возможный путь для образования нитрозаминов в хлебобулочных изделиях
author
Uibu, Jaak
Ikart, Erge
statement of authorship
Уйбу, Я., Икарт, Э.
source
Экспериментальная и клиническая онкология : сборник научных трудов = Eksperimentaalne ja Kliiniline Onkoloogia : teaduslike tööde kogumik = Experimental and clinical oncology : collection of proceedings
journal volume number month
Вып. 3
year of publication
1978
pages
с. 116-121
url
https://www.ester.ee/record=b1213657*est
subject term
mikrobioloogia
süntees
pagaritooted
nitrosoamiinid
ISSN
0131-7938
TTÜ department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene