Effect of oil droplet size on oxidation safflower oil in emulsion system
author
Sirendi, Meelis
Gohtani, Shoichi
Yamano, Yoshimasa
statement of authorship
Meelis Sirendi, Shoichi Gohtani, Yoshimasa Yamano
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
journal volume number month
6
year of publication
1998
pages
p. 91-97: ill
subject term
taimeõlid
oksüdatsioon
emulsioonid
ISSN
1406-2712
notes
Bibliogr.: 7 ref. !Vale ISSN 1406-2792
review
Kokkuvõte: Õlitilkade suuruse mõju värvohaka õli oksüdeerumisele emulsioonides
language
inglise