Использование пшеничных отрубей в мучных кондитерских изделиях
author
Lipre, Endla
Nurmes, K.
Liiva, M.
statement of authorship
Э.Р. Липре, К.А. Нурмес, М.А. Лийва
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1988
pages
с. 23-30
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
series variant title
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
url
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
subject term
kondiitritooted
kliid
nisu
kasutamine
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 6 назв
Abstract: Using wheat bran in baking
Kokkuvõte: Nisukliide kasutamine taignatoodete valmistamisel
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene