The effect of temperature and mechanical treatment on the properties of xanthan's, tara's and their blend's solutions
author
Vaher, Kadi
Laos, Katrin
Sõrmus, Aavo
statement of authorship
K.Vaher, K. Laos, A. Sõrmus
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
journal volume number month
15
year of publication
2007
pages
p. 71-79 : ill
subject term
polüsahhariidid
keemilised ühendid
lahused
temperatuuri toime
ISSN
1406-2712
notes
Bibliogr.: 4 ref
review
Kokkuvõte: Temperatuuri ja mehaanilise töötlemise mõju ksantaani, tara ja nende segude lahustele
language
inglise