Пенообразующая способность белков подсырной сыворотки
author
Friedenthal, Margus
Ignat, Aare
statement of authorship
М.К. Фриеденталь, А.В. Игнат
source
Характеристика действия биокатализаторов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1987
pages
с. 57-66 : ил
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 633
Биотехнология ; 2
series variant title
TPI Toimetised ; 633
Труды ТПИ ; 633
url
https://www.ester.ee/record=b1291282*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/af609bd2-0dd9-47dc-96e9-34841c8e4430
subject term
vadak
valgud
vahustamine (keemia)
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
9320-3395
notes
Библиогр. : 14 назв
Abstract: The foaming properties of milk whey proteins
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
orgaanilise ja biokeemia kateeder
language
vene