О недостатках технохимического контроля мучных кондитерских изделий
author
Kann, Aino
Täht, Riina
Suurthal, Aarne
Ananjeva, N.S.
statement of authorship
А.Г. Канн, Р.Ф. Тяхт, А.А. Сууртхаль, Н.С. Ананьева
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1988
pages
с. 3-10
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
series variant title
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
url
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
subject term
kondiitritooted
tordid
kreemid (toit)
rasvasisaldus
suhkur
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 12 назв
Abstract: deficiencies in the techno-chemical control of fancy cakes
Kokkuvõte: Jahuliste kondiitritoodete tehnokeemilise kontrolli puudulikkusest
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene