Influence of heat treatment on solubility of the oat proteins
author
Horn, Ester
statement of authorship
Ester Horn
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
location of publication
Tallinn
year of publication
1996
pages
p. 110-117: ill
subject term
kaer
valgud
termiline töötlemine
lahustuvus
ISBN
9985-59-027-9
notes
Bibl. 11 ref
review
Kokkuvõte: Kuumtöötluse mõju kaera proteiinide lahustuvusele
language
inglise