О pH-зависимости ферментативных реакций
author
Siimer, Enn
Mandel, Mihkel
statement of authorship
Э.Х. Сиймер, М.О. Мандель
source
Технология пищевых производств. 5
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1975
pages
с. 3-8
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 383
Сборник статей по химии и химической технологии ; 38
Технология пищевых производств. 5
series variant title
TPI Toimetised ; 383
title
series
Труды ТПИ ; 383
title
series
url
https://www.ester.ee/record=b1475999*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/e1031011-bbc2-423b-b984-4190eebfcc82
subject term
ensüümid
fermentatsioon
pH
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 3 назв
Summary: On the pH-dependence of the enzymatic reactions
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene