The dependence of sucrose, glucose syrop, furcellaran and citric acid concentrations on the properties and self-life stability of jelly
author
Salumets, Airika
Laos, Katrin
Lüüs, Helen
statement of authorship
A.Salumets, K.Laos, H.Lüüs
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
journal volume number month
15
year of publication
2007
pages
p. 60-70 : ill
subject term
marmelaad
koostis
mõjud
säilivus
ISSN
1406-2712
notes
Bibliogr.: 5 ref
review
Kokkuvõte: Marmelaadi põhikomponentide mõju marmelaadi omadustele ja säilivusele
language
inglise