Получение эмульсий на основе белковых побочных продуктов пищевой промышленности
author
Täht, Riina
Tauts, Olev
Kann, Jüri
statement of authorship
Тяхт, Р. Ф., Таутс, О. В., Канн, Ю. М.
source
Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г
location of publication
Таллин
publisher
Академия наук Эстонской ССР
year of publication
1983
pages
с. 2
conference name, date
Физическая химия структурирования пищевых белков, с 31 мая по 2 июня 1983 г.
conference location
Таллин
url
https://www.ester.ee/record=b1570207*est
subject term
toiduainetööstus
kõrvalsaadused
valgud
emulsioonid
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene