Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs
author
Horn, Ester
Järvekülg, Lilian
statement of authorship
E.Horn, L.Järvekülg
source
Food and nutrition = Toit ja toitumine
journal volume number month
VII
year of publication
1999
pages
p. 92-105: ill
subject term
kaer
valgud
termiline töötlemine
mürgisus
haigused
tsöliaakia
ISSN
1406-2712
notes
Bibl. 19 ref
review
Kokkuvõte: Tööstuslikult kuumtöödeldud kaeravalkude võimalikust toksilisusest tsöliaakiahaigetele
language
inglise