Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба
author
Veskus, Tiina
Kann, Aino
Kesküla, J.
Einborn, Illi
statement of authorship
Т.Р. Вескус, А.Г. Канн, Ю.В. Кескюла, И.Р. Эйнборн
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1988
pages
с. 11-22 : ил
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
series variant title
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
url
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
subject term
leib
nisu
kliid
jahvatamine
keemiline analüüs
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 7 назв
Abstract: Milled wheat bran and its application for elaborating new sort of bread
Kokkuvõte: Jahvatatud nisukliide kasutamine uue leivasordi väljatöötamisel
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
põlevkivikeemia ja sünteesi labor
language
vene