Selection of functional starter bacteria for type I sourdough process = Funktsionaalsete starterbakterite selektsioon tüüp I rukkileivajuuretise tootmiseks

statement of authorship
Marianna Surženko ; [supervisor: Inga Sarand]
type of dissertation
doktoritöö
university/scientific institution
Tallinna Tehnikaülikool
location of publication
Tallinn
publisher
year of publication
pages
168 p. : ill
series
Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences = [Tallinna Tehnikaülikooli väitekirjad]. B, Loodus- ja täppisteadused ; 233
subject of form
ISSN
1406-4723
ISBN
978-9949-83-116-6
978-9949-83-117-3 (pdf)
notes
Ilmunud ka võrguväljaandena
Kokkuvõte eesti keeles
Includes bibliogr
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 71-74
Thesis (Ph.D. in Chemical and Material Sciences) : Tallinn University of Technology, 2017
language
inglise
Surženko, M. Selection of functional starter bacteria for type I sourdough process = Funktsionaalsete starterbakterite selektsioon tüüp I rukkileivajuuretise tootmiseks. Tallinn : TTÜ Press, 2017. 168 p. : ill. (Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences = [Tallinna Tehnikaülikooli väitekirjad]. B, Loodus- ja täppisteadused ; 233). https://digi.lib.ttu.ee/i/?7674