compact view print

Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке

author
Randla, Tiina
Erin, Anne
statement of authorship
Т.Э. Рандла, А.Э. Эрин
source
Модификация и кинетика гидролитических ферментов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1985
pages
с. 139-146 : ил
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598
Инженерная энзимология ; 5
series variant title
TPI Toimetised ; 598
Труды ТПИ ; 598
url
https://www.ester.ee/record=b1295006*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf
subject term
vadak
valgud
vahustamine (keemia)
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0320-3395
notes
Библиогр. : 6 назв
Summary: Formation of foam depending on the molecular size of proteins in the whey
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
orgaanilise ja biokeemia kateeder
language
vene
Рандла, Т.Э., Эрин, А.Э. Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке // Модификация и кинетика гидролитических ферментов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1985. с. 139-146 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598, Инженерная энзимология ; 5). https://www.ester.ee/record=b1295006*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf