Crystallization on supersaturated sucrose in the presence of fructose, glucose, corn syrup and lactose
autor
Kirs, Evelin
Laos, Katrin
Kikkas, Anna
Paalme, Toomas
vastutusandmed
E.Kirs, K.Laos, A.Kikkas, T.Paalme
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
2007
leheküljed
p. 40-50 : ill
märksõna
sahharoos
kristallisatsioon
fruktoos
glükoos
tärklis
siirupid
laktoos
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 4 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Üleküllastunud sahharoosi kristallisatsioon fruktoosi, glükoosi, tärklisesiirupi ja laktoosi juuresolekul
keel
inglise