Gel strength and encapsulation efficiency of furcellaran beads
autor
Lõugas, Tiina
Laos, Katrin
Mändmets, Aire
Vokk, Raivo
Friedenthal, Margus
vastutusandmed
Tiina Lõugas, Katrin Laos, Aire Mändmets, Raivo Vokk, Margus Friedenthal
allikas
Proceedings of 4th International Congress on Food Technology. Volume 1
ilmumiskoht
Athens
kirjastus/väljaandja
Hellenic Association of Food Technologists
ilmumisaasta
2005
leheküljed
p. 171-176 : ill
märksõna
punavetikad
geelid
tugevus
kapslid
efektiivsus
ISBN
960-88557-0-5
märkused
Bibliogr. p. 176
keel
inglise