Исследование химического состава и функциональных свойств рыбного белкового концентрата
autor
Sütt, Ülle
Mängel, T.
vastutusandmed
Ю.И. Сютт, Т.А. Мянгель
allikas
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1988
leheküljed
с. 37-50 : ил
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
leitav
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
märksõna
valgurikkad toidud
kalatoidud
keemiline koostis
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 9 назв
Abstract: Investigation of chemical composition and functional properties of a fish protein concentrate
Kokkuvõte: Kalavalgukontsentraadi keemilise koostise ja funktsionaalsete omaduste uurimine
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene