Identification of bitter off-taste compounds in sunflower press cake using sensomics approach : [abstract]
autor
Huseynli, Lachinkhanim
Hald, Christoph
Dawid, Corinna
Vene, Kristel
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Christoph Hald, Corinna Dawid, Kristel Vene
allikas
FoodBalt 2023: 16th Baltic Conference on Food Science and Technology “Traditional Meets Non-Traditional in Future Food”, Jelgava, [Latvia], May 11–12, 2023 : abstract book
ilmumiskoht
Jelgava
kirjastus/väljaandja
LBTU
ilmumisaasta
2023
leheküljed
p. 128
konverentsi nimetus, aeg
FoodBalt 2023: 16th Baltic Conference on Food Science and Technology “Traditional Meets Non-Traditional in Future Food”, May 11–12, 2023
konverentsi toimumispaik
Jelgava, Latvia
leitav
https://lbtufb.lbtu.lv/conference/foodbalt/2023/FoodBalt_2023_Abstract_book.pdf
märksõna
päevalill
rasvhapped
maitse
maitsmine
võtmesõna
sunflower
bitter taste
fatty acids
sensomics
taste dilution analysis
ISSN
2592-9739 (online)
2501-0190 (print)
ISBN
978-9984-48-411-2
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise