Пенообразующая способность белков подсырной сыворотки
autor
Friedenthal, Margus
Ignat, Aare
vastutusandmed
М.К. Фриеденталь, А.В. Игнат
allikas
Характеристика действия биокатализаторов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1987
leheküljed
с. 57-66 : ил
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 633
Биотехнология ; 2
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 633
Труды ТПИ ; 633
leitav
https://www.ester.ee/record=b1291282*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/af609bd2-0dd9-47dc-96e9-34841c8e4430
märksõna
vadak
valgud
vahustamine (keemia)
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
9320-3395
märkused
Библиогр. : 14 назв
Abstract: The foaming properties of milk whey proteins
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
orgaanilise ja biokeemia kateeder
keel
vene