О недостатках технохимического контроля мучных кондитерских изделий
autor
Kann, Aino
Täht, Riina
Suurthal, Aarne
Ananjeva, N.S.
vastutusandmed
А.Г. Канн, Р.Ф. Тяхт, А.А. Сууртхаль, Н.С. Ананьева
allikas
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1988
leheküljed
с. 3-10
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
leitav
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
märksõna
kondiitritooted
tordid
kreemid (toit)
rasvasisaldus
suhkur
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 12 назв
Abstract: deficiencies in the techno-chemical control of fancy cakes
Kokkuvõte: Jahuliste kondiitritoodete tehnokeemilise kontrolli puudulikkusest
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene