Influence of heat treatment on solubility of the oat proteins
autor
Horn, Ester
vastutusandmed
Ester Horn
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ilmumiskoht
Tallinn
ilmumisaasta
1996
leheküljed
p. 110-117: ill
märksõna
kaer
valgud
termiline töötlemine
lahustuvus
ISBN
9985-59-027-9
märkused
Bibl. 11 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Kuumtöötluse mõju kaera proteiinide lahustuvusele
keel
inglise