Formation of nitrosodimethylamine by microorganisms used in the baking industry or isolated from the raw materials of bakery products
autor
Uibu, Jaak
Tauts, Olev
Bogovski, Pavel
vastutusandmed
Uibu, J., Bogovski, P., Tauts, O.
allikas
IARC scientific publications
kirjastus/väljaandja
International Agency for Research on Cancer
ajakirja aastakäik number kuu
19
ilmumisaasta
1978
leheküljed
p. 247-256
leitav
https://www.ester.ee/record=b1217600*est
märksõna
nitrosoühendid
mikroobid
pagaritööstus
pagaritooted
ISSN
0300-5085
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
inglise