Получение эмульсий на основе белковых побочных продуктов пищевой промышленности
autor
Täht, Riina
Tauts, Olev
Kann, Jüri
vastutusandmed
Тяхт, Р. Ф., Таутс, О. В., Канн, Ю. М.
allikas
Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Академия наук Эстонской ССР
ilmumisaasta
1983
leheküljed
с. 2
konverentsi nimetus, aeg
Физическая химия структурирования пищевых белков, с 31 мая по 2 июня 1983 г.
konverentsi toimumispaik
Таллин
leitav
https://www.ester.ee/record=b1570207*est
märksõna
toiduainetööstus
kõrvalsaadused
valgud
emulsioonid
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene