Разработка метода определения N-нитрозоаминокислот и изучение влияния технологических факторов на их содержание в мясопродуктах : автореферат ... кандидата технических наук (05.18.04)

autor
Hamburg, Anu
juhendaja
autor juhendaja
vastutusandmed
Хамбург Ану Хансовна ; [научный руководитель: Ю.М. Канн] ; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
dissertatsiooni liik
kandidaaditöö
ülikool/teadusasutus
Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Tallinna Polütehniline Instituut
ilmumiskoht
Москва
kirjastus/väljaandja
Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
ilmumisaasta
1984
leheküljed
19 с. : ил
märksõna
lihatooted
nitrosoamiinid
toidutehnoloogia
toidukontroll
keemiline analüüs
vormimärksõna
autoreferaadid
märkused
Kaitsmine: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности = Moskva Liha- ja Piimatööstuse Tehnoloogia Instituut 07.07.1984 ; kinnitatud ; tehnikakandidaat
Käsikirja õigustes
Хамбург, Ану Хансовна, 1956-
Работа выполнена в отраслевой лаборатории пищевых продуктов ТПИ
Библиогр. с. 18-19
leitav
https://www.ester.ee/record=b1521133*est
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene