Investigation on structural changes during storage of rye bread
autor
Mihhalevski, Anna
Paalme, Toomas
vastutusandmed
A.Mihhalevski, T.Paalme
allikas
13th ICC Cereal and Bread Congress Cerworld 21st : book of abstracts
ilmumiskoht
Madrid
kirjastus/väljaandja
Spanish Association for Cereal Science and Technology (AETC)
ilmumisaasta
2008
leheküljed
p. 372
märksõna
rukkileib
struktuurimuutused
säilitamine (toitlustus)
uuringud
ISBN
978-84-612-4517-8
keel
inglise