Влияние белковых добавок на содержание N-нитрозоаминокислот в колбасных изделиях
autor
Hamburg, Andres
Hamburg, Anu
allikas
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1986
leheküljed
с. 45-51
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621
Технология пищевых продуктов ; 11
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 621
Труды ТПИ ; 621
märksõna
vorstid
nitrosoamiinid
toidulisaained
valgud
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
märkused
Библиогр. : 4 назв
keel
vene