Исследование качественных характеристик и возможностей использования белкового концентрата из костей в производстве эмульсионных пищевых продуктов
autor
Tauts, Olev
Täht, Riina
Kann, Jüri
Semjonov, S.
vastutusandmed
Таутс, О. В., Тяхт, Р. Ф., Канн, Ю. М., Семёнов, С. Г.
allikas
Вторая Всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)" : материалы
ilmumiskoht
Москва
kirjastus/väljaandja
[Б. и.]
ilmumisaasta
1984
leheküljed
с. 313-314
konverentsi nimetus, aeg
Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (технология, аппаратурное оформление, оптимизация), 1984
konverentsi toimumispaik
Москва
märksõna
loomsed valgud
toidukontsentraadid
toiduainetööstus
keel
vene