Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке
autor
Randla, Tiina
Erin, Anne
vastutusandmed
Т.Э. Рандла, А.Э. Эрин
allikas
Модификация и кинетика гидролитических ферментов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1985
leheküljed
с. 139-146 : ил
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598
Инженерная энзимология ; 5
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 598
Труды ТПИ ; 598
leitav
https://www.ester.ee/record=b1295006*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf
märksõna
vadak
valgud
vahustamine (keemia)
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0320-3395
märkused
Библиогр. : 6 назв
Summary: Formation of foam depending on the molecular size of proteins in the whey
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
orgaanilise ja biokeemia kateeder
keel
vene