Study of bread baking and staling using rheometer physica MCR 301 and microcalorimeter TAM III system
autor
vastutusandmed
A.Mihhailevski, V.Petrova
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
leheküljed
p. 84-86
märksõna
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 3 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Leiva valmimise ja vananemise uurimine, kasutades reomeetrit Physica MCR 301 ja mikrokalorimeetrit TAM III System
keel
inglise
Mihhalevski, A., Petrova, V. Study of bread baking and staling using rheometer physica MCR 301 and microcalorimeter TAM III system // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2007) 15, p. 84-86.