Application of fibre materials in bread productionKann, Aino; Veskus, TiinaKemia-kemi = [Finnish chemistry]1991 / p. 951 https://www.ester.ee/record=b1201067*est Bread and pasta products with fibre materialsKann, Aino; Täht, RiinaProceedings from the 25th Nordic Cereal Congress : the Nordic cereal industry in an integrating Europe, June 6-9 1993, Helsinki1993 / p. 281-283 Comparison of lactic acid bacteria population in the continously propagated industrial rye sourdoudh starter and the original lyophilised starterViiard, Ene; Morozozova, S.; Sarand, IngaFood and nutrition = Toit ja toitumine2009 / p. 10-21 : ill Development of glutenfree bread formulasVeskus, Tiina; Kann, Aino; Ringmäe, KaisaFood and nutrition = Toit ja toitumine1996 / p. 97-109: ill Elu ilma leivataLiebert, TiiuPäevaleht1992 / 23. jaan Even food on the battlefield needs to be armed! Market overview of long shelf-life breadsLeppik, Kärt; Traksmaa, Anna; Kuldjärv, Rain14th Baltic Conference on Food Science and Technology "Sustainable Food for Conscious Consumer" : FoodBalt 2021 : book of abstracts2021 / p. 62 Even food on the battlefield needs to be armed: Sensory characteristics and physico-chemical analysis of long shelf-life breadsVaikma, Helen; Leppik, Kärt; Kuldjärv, RainEUROSENSE 2020: 9th European Conference on Sensory and Consumer Research2020 Flour scalding (cooking) and its influence on the quality of breadAirik, Nele-RiinFood and nutrition = Toit ja toitumine2005 / p. 31 Glutenfree bread for persons with celiac diseaseKann, Aino; Veskus, Tiina; Täht, RiinaLUA proceedings1997 / 12, p. 23-26 Hull-less barley sourdough bread: composition of polysaccharides and technological characteristicsReidzane, Sanita; Gramatina, Ilze; Galoburda, Ruta; Komasilovs, Vitalijs; Zacepins, Aleksejs; Bljahhina, Anastassia; Kince, Tatjana; Traksmaa, Anna; Klava, Dace16th Baltic Conference on Food Science and Technology "Traditional meets non-traditional in future food" : FOODBALT 2023 : Book of abstracts2023 / p. 83 https://conferences.llu.lv/sites/llucs/files/conferences/foodbalt_2023/menu_attachments/FoodBalt_2023_Abstract_book.pdf Jätku leiba! : [Riina Täht jt. leiva kasulikkusest]Tänavsuu, Kai; Täht, RiinaMaaleht2002 / 19. dets., lk. 15 Kroonika : TTÜ ja AS Leiburi koostöös uued leivatooted. BLRT Grupp ja TTÜ jätkavad koostööd : [lühisõnumid]Mente et Manu2012 / lk. 1 : fot https://www.ester.ee/record=b1242496*est 6 leivaviilu päevasTäht, RiinaTervisetrend1999 / 9, lk. 52, 54 Leib1995 https://www.ester.ee/record=b1068153*est Leib - meie põhitoiduaineKann, Aino; Täht, Riina; Veskus, TiinaEesti teadlaste kongress, 11.-15. augustini 1996. a. Tallinnas : ettekannete kokkuvõtted1996 / lk. 360 Leib ei tee paksuksTäht, RiinaSõnumileht1999 / 29. jaan., lk. 12 Leib täidab kõhtu ja hoiab tervist : [vestleb TTÜ toiduainete instituudi dotsent A.Kann]Kann, Aino; Tänavsuu, HillePärnu Postimees1999 / 18. sept., lk. 5 Leiba süüakse üha vähem, ainult üks toode ujub vastuvooluRaamets, HeliMaaleht2021 / Lk. 2-3 https://dea.digar.ee/article/maaleht/2021/11/18/3.1 Leiva küpsetusmasin vabastab tülikast käsitööstLiebert, TiiuHommikuleht1993 / 18. okt., lk. 14 Leiva tarbimine Põhja- ja Baltimaades NorBaGreen 2002. a. uuringu andmetelVaask, SirjeRukkileib meie laual on tervis2004 / lk. 21-26 : ill Leivast antibiootikumideni. Sangastes toimus I üleliiduline biotehnoloogide seminarKöstner, Ado; Siimer, EnnNoorte Hääl : ELKNÜ Keskkomitee häälekandja1982 / lk. [?] https://www.ester.ee/record=b1320792*est Leivast saab maitsvaid toiteLiebert, TiiuÕhtuleht1996 / 16. jaan., lk. 8 Leivasöömine on tervislikLiebert, TiiuÕhtuleht1995 / 12. sept Leivatööstuse tehnoloogia : laboratoorsed tööd1980 https://www.ester.ee/record=b1293135*est Päevapoliitilised retseptid : [leivatoidud]Luigela, AiveEesti Päevaleht1996 / 27. jaan., Magasin lk. 13 Quality of triticale cultivars suitable for growing and bread-making in northern conditionsTohver, M.; Kann, Aino; Täht, Riina; Mihhalevski, Anna; Hakman, J.Food chemistry2005 / p. 125-132 Quantitative analysis of acetaldehyde in bread with SPME-GC/MSKaseleht, Kristel4th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2009 : Kaunas, May 12-122009 / p. 82 Rukkileib meie laualPitsi, Tagli; Täht, Riina; Vaask, Sirje1999 https://www.ester.ee/record=b1273048*est Study of bread baking and staling using rheometer physica MCR 301 and microcalorimeter TAM III systemMihhalevski, Anna; Petrova, V.Food and nutrition = Toit ja toitumine2007 / p. 84-86 Terviseks - leiba, saia, sepikut : [vestlus Riina Tähega]Täht, Riina; Üts, JutaTerviseleht2005 / 10. mai. lk. 6 : potr https://artiklid.elnet.ee/record=b1408925*est The quality of bread grain in EstoniaVeskus, Tiina; Kann, AinoProceedings from the 25th Nordic Cereal Congress : the Nordic cereal industry in an integrating Europe, June 6-9 1993, Helsinki1993 / p. 279-281 Toiduainetehnoloog : leiva tervislikkuse määrab koostisosade arvnovaator.err.ee2022 Toiduainetehnoloog: leiva tervislikkuse määrab koostisosade arv Täisteraleib on tervislikTäht, RiinaLinnaleht1999 / 9. apr., lk. 12 Täisteratooted teevad menüü tervislikumaksPitsi, TagliÕhtuleht2021 / Lk. 4-5 : fot https://dea.digar.ee/article/oltervis/2021/06/08/8 Vajalik ja maitsev leib ning saiTäht, RiinaTervisetrend1998 / 12, lk. 54-55: ill Veel kord leivastKask, KarlRahva Hääl1968 / lk. [?] https://www.ester.ee/record=b1072826*est Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлебаLiebert, TiiuТехнология пищевых производств. 31973 / с. 59-63 : илл https://www.ester.ee/record=b1440564*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5 Исследование черствения хлебаKann, Aino; Kiviaed, K.Технология пищевых производств. 41974 / с. 55-61 https://www.ester.ee/record=b1475977*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/b0fe0497-582f-4507-9281-6ad4d1a574e3 Пищевая ценность хлебо-булочных изделий Таллинского хлебокомбинатаKask, Karl; Mandel, Viire; Mölderkivi, A.; Kann, Aino; Kuldmäe, Lehti; Liebert, TiiuТехнология пищевых производств. 51975 / с. 71-74 https://www.ester.ee/record=b1475999*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/e1031011-bbc2-423b-b984-4190eebfcc82 Потребительские достоинства муки хлебопекарного производстваKuldmäe, LehtiTallinna Tehnikaülikooli Toimetised1990 / lk. 100-107 Применение автоматического анализатора "Контифло" при определении содержания углеводов в некоторых хлебобулочных изделияхLipre, Endla; Veskus, Tiina; Nurmes, K.; Pank, R.Вопросы повышения качества пищевых продуктов1986 / с. 37-44 Применение молочных продуктов для улучшения качества хлебаKreen, Malle; Kask, KarlВопросы получения и применения ферментов : материалы эстонского республиканского совещания 2-4 апреля 1969 г.1969 / с. 18 https://www.ester.ee/record=b1205702*est Сохранение свежести хлебаKällu, T.XX студенческая научно-техническая конференция вузов Прибалтийских республик, Белорусской ССР и Молдавской ССР : тезисы докладов. Часть 21974 / с. 347 https://www.ester.ee/record=b1306141*est Технолог пищевой промышленности: полезность хлеба определяется количеством ингредиентовrus.err.ee2022 Технолог пищевой промышленности: полезность хлеба определяется количеством ингредиентов Удлинение срока хранения хлебо-булочных изделийKann, Aino; Liebert, Tiiu; Källu, T.Технология пищевых производств. 51975 / с. 63-70 : илл https://www.ester.ee/record=b1475999*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/e1031011-bbc2-423b-b984-4190eebfcc82