Получение белковых гидролизаторов с помощью иммобилизованных протеолитических ферментовKreen, Malle; Pappel, KaieТезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.1983 / с. 84-85 https://www.ester.ee/record=b1570207*est

Технология и физико-химические основы производства и применения эстагараKöstner, AdoТезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.1983 / с. 31-32 https://www.ester.ee/record=b1570207*est

Условие применения бифункциональных силевающих агентовPappel, Kaie; Käärd, Arvo; Köstner, AdoТезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.1983 / с. 84 https://www.ester.ee/record=b1570207*est

Ферментативный гидролиз фракционированных белков молока и кровиErin, AnneТезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.1983 / с. 63-64 https://www.ester.ee/record=b1570207*est

Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный ферментFriedenthal, MargusТезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.1983 / с. 98-99 https://www.ester.ee/record=b1570207*est