• Allahinnatud lihakraami tohib sügavkülmas hoida arvatust märksa lühemat aegaSuurmägi, Kadripostimees.ee2024 https://maaelu.postimees.ee/7935359/allahinnatud-lihakraami-tohib-sugavkulmas-hoida-arvatust-marksa-luhemat-aega
• Eestis tahetakse luua vorstitoodete klassifikatsioon : [TTÜ toiduainete instituudi direktori Raivo Vokk´i seisukohast]Lember, AinSaarte Hääl2011 / lk. 4
• Liha asuvad toidulaualt välja sööma putukad ja vetikadLiebert, TiiuPostimees2020 / Lk. 23 : fot https://dea.digar.ee/article/postimees/2020/11/10/21.1
• Liha ja lihatooted. Niiskusesisalduse määramine (põhimeetod)Mendel, Linda; Krosing, Valve; Redel, Lehti; Siig, Anne1999 https://www.ester.ee/record=b1276846*est
• Lihasaadustes on soolal mitu rolliRei, Meili; Pitsi, TagliToiduäri1998 / 9, lk. 42-43: ill
• Lihatehnoloogia teaduslikud alused = Scientific fundamentals of meat technologyRei, Meili1995 http://www.ester.ee/record=b1066889*est
• Miks lähevad grillvorstid pikkupidi lõhki?Kalda, Jaanpostimees.ee2023 https://teadus.postimees.ee/7823344/teadlane-vastab-miks-lahevad-grillvorstid-pikkupidi-lohki
• N-nitrosoamino acids in meat productsHamburg, Anu; Hamburg, Andres; Kann, JüriSymposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin : sborník příspěvků, 121991 / p. 10
• N-nitrosoaminohapete sisaldusest lihatoodetesHamburg, Anu; Hamburg, AndresProbleeme toiduainetetööstuses : (kirjanduse ülevaade). 121987 / lk. 84-94 https://www.ester.ee/record=b1163585*est
• Parim lihatoode on broileripraad : [Eesti parima toiduaine üldkonkursil : Raivo Voki kommentaariga]Eelrand, Helen; Vokk, RaivoEesti Päevaleht2001 / 2. okt., lk. 6 : fot
• Sirli Rosenvald: ka Eestis tarbitakse liha rohkem, kui on soovituslik [Võrguväljaanne]Rauba, MartVirumaa Teataja2022 / Lk. 1-2 https://dea.digar.ee/article/virumaateataja/2022/09/28/8.1 https://virumaateataja.postimees.ee/7614595/toiduteadlane-sirli-rosenvald-ka-eestis-tarbitakse-liha-kordades-rohkem-kui-on-soovituslik
• Teadlased nuputavad suure kiiruga, kuidas rahvas ära toita [Võrguväljaanne]Uusen, Kairemaaleht.ee2022 / Lk. 22 https://maaleht.delfi.ee/artikkel/120013386/teadlased-nuputavad-suure-kiiruga-kuidas-rahvas-ara-toita
• The influence of food processing and storage on the N-nitrosamines formation and content in some Estonian foodstuffsHamburg, Anu1995 http://www.ester.ee/record=b1068592*est
• Vorsti roosa jume hind: vähkitekitavad ühendid [Võrguväljaanne]Koppel, Kaiegeenius.ee2021 https://laser.geenius.ee/rubriik/toit/mis-on-vorsti-sees/
• Õige toiduvalik leevendab stressi [Võrguväljaanne]Liebert, Tiiutervis.postimees.ee2021 https://tervis.postimees.ee/7342666/teadlane-raagib-millised-toidud-aitavad-leevendada-stressi
• Активность воды в мясных и молочных продуктахHamburg, Andres; Hamburg, Anu; Kann, JüriПроблемы повышения эффективности производства и качества мясных и молочных продуктов : тезисы республиканского семинара1987 / с. 2
• Возможности улучшения качества мясных товаровKann, Aino; Kask, Karl; Eesmaa, Maimu; Ahven, R.; Pählapuu, E.Технология пищевых производств. 41974 / с. 63-68 https://www.ester.ee/record=b1475977*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/b0fe0497-582f-4507-9281-6ad4d1a574e3
• Изучение образования N-нитрозоаминокислот и N-нитрозоаминов в мясных продуктах в ходе их технологической обработки и возможности предотвращения их образованияHamburg, Anu; Hamburg, AndresТезисы V всесоюзного симпозиума "Канцерогенные N-нитрозосоединения и их предшественники - образование и определение в окружающей среде" : 18-19 апреля 1984 г., г. Таллин1984 / с. 20-21 https://www.ester.ee/record=b3670560*est
• Исследование возможности прменения протеолитических ферментных препаратов для улучшения качества мясных продуктовMandel, Mihkel; Kipper, HeinoXVI студенческая научно-техническая конференция вузов Прибалтики, Белорусской ССР и Калининградской области, посвященная 100-летию со дня рождения В. И. Ленина : 20-25 апреля 1970 г. : (тезисы докладов). Математика, физика и химия1970 / с. 62 https://www.ester.ee/record=b1379468*est
• О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фаршаKann, Jüri; Tauts, Olev; Suurthal, Aarne; Hunt, M.Технология пищевых производств. 31973 / с. 103-108 : илл https://www.ester.ee/record=b1440564*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
• Разработка метода определения N-нитрозоаминокислот и изучение влияния технологических факторов на их содержание в мясопродуктах : автореферат ... кандидата технических наук (05.18.04)Hamburg, Anu1984 https://www.ester.ee/record=b1521133*est
• Разработка методики анализа и изучение содержания N-нитрозаминов и их предшественников в мясных и рыбных товарах : автореферат ... кандидата технических наук (05.18.04)Tauts, Olev1977 https://www.ester.ee/record=b1564207*est
• Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислотKann, Jüri; Tauts, Olev; Hamburg, AnuПервая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)"1982 / с. 131-132
• Содержание нитрозоаминокислот в мясных продуктах ЭССРHamburg, Anu; Hamburg, Andres; Kann, JüriПроблемы повышения эффективности производства и качества мясных и молочных продуктов : тезисы республиканского семинара1987 / ?
• Статистическое исследование некоторых объемных показателей производства мяса и молока в ЭССР за период с 1970 по 1978 годIvanova, V.; Tšurina, L.; Straž, SalmanXXV студенческая научно-техническая конференция вузов Прибалтийских республик, Белорусской ССР и Молдавской ССР, 21-23 апреля 1981 года : тезисы докладов. Том 1, Общественные науки. Физико-математические науки. Строительство. Экономика1981 / с. 183-184 https://www.ester.ee/record=b1322624*est