TalTech publikatsioonid
pealdis Laaksonen, O., Kuldjärv, R., Paalme, T., Virkki, M., Yang, B.
TTÜ struktuuriüksus keemia ja biotehnoloogia instituut
maakood nl
keel inglise
autor Laaksonen, Oskar
Kuldjärv, Rain
Paalme, Toomas
Virkki, Mira
Yang, Baoru
pealkiri Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeaststrain on phenolic composition of apple ciders
vastutusandmed Oskar Laaksonena, Rain Kuldjärv, Toomas Paalme, Mira Virkki, Baoru Yang
allikas Food chemistry
ajakirja aastakäik number kuu vol. 233
ilmumisaasta 2017
leheküljed p. 29-37 : ill
märksõna siider
flavonoidid
orgaanilised ühendid
pärm
võtmesõna apple cider
cultivar
flavonoids
hydroxycinnamic acids
ripening stage
yeasts
ISSN 0308-8146
märkused Bibliogr.: p. 36-37
url https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.067