TalTech publikatsioonid
pealdis Timberg, L., Koppel, K., Kuldjärv, R., Paalme, T.
TTÜ struktuuriüksus toiduainete instituut
maakood gb
keel inglise
autor Timberg, Loreida
Koppel, Kadri
Kuldjärv, Rain
Paalme, Toomas
pealkiri Ripening and sensory properties of spice-cured sprats and sensory properties development
vastutusandmed Loreida Timberg, Kadri Koppel, Rain Kuldjärv, and Toomas Paalme
allikas Journal of aquatic food product technology
ajakirja aastakäik number kuu Vol. 23, 2
ilmumisaasta 2014
leheküljed p. 129-145 : ill
märksõna kilu
organoleptiline hindamine
keemiline koostis
säilivus
võtmesõna Baltic sprat
ripening
rheology
sensory
ISSN 1049-8850
märkused Bibliogr. p. 143-145