TalTech publikatsioonid
pealdis Kaseleht, K., Paalme, T., Mihhalevski, A., Sarand, I.
keel inglise
autor Kaseleht, Kristel
Paalme, Toomas
Mihhalevski, Anna
Sarand, Inga
pealkiri Analysis of volatile compounds produced by different species of lactobacilli in rye sourdough using multiple headspace extraction
vastutusandmed Kristel Kaseleht, Toomas Paalme, Anna Mihhalevski, Inga Sarand
allikas International journal of food science & technology
ajakirja aastakäik number kuu Vol. 46, 9
ilmumisaasta 2011
leheküljed p. 1940-1946
võtmesõna Lactic acid bacteria
multiple headspace extraction
rye sourdough
solid-phase microextraction
volatile compounds
ISSN 0950-5423