full record print

Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления

author
statement of authorship
Ану Х. Хамбург, Андрес Х. Хамбург
source
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 57-63
series
series variant title
url
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 4 назв
Summary: Formation of N-nitrosoproline in some meat products in the process of technological treatment
scientific publication
teaduspublikatsioon
TalTech department
language
vene
Хамбург, Ану Х., Хамбург, Андрес Х. Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1982. с. 57-63. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 537, Технология пищевых продуктов ; 9). https://www.ester.ee/record=b1301530*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/8ef282d6-1eb3-4947-8e29-2bcdc6f5a7cc