Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный фермент
author
statement of authorship
М. Фриеденталь
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 98-99
conference name, date
Физическая химия структурирования пищевых белков", 31 мая - 2 июня 1983
conference location
Таллин
TTÜ department
language
vene
Фриеденталь, М. Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный фермент // Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.. Таллин : Академия наук Эстонской ССР, 1983. с. 98-99.