Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный фермент
autor
vastutusandmed
М. Фриеденталь
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 98-99
konverentsi nimetus, aeg
Физическая химия структурирования пищевых белков", 31 мая - 2 июня 1983
konverentsi toimumispaik
Таллин
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Фриеденталь, М. Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный фермент // Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.. Таллин : Академия наук Эстонской ССР, 1983. с. 98-99.