Toward a comprehensive understanding of flavor of sunflower products: a review of confirmed and prospective aroma- and taste-active compounds
autor
Huseynli, Lachinkhanim
Walser, Christoph
Blumenthaler, Luise
Vene, Kristel
Dawid, Corinna
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Christoph Walser, Luise Blumenthaler, Kristel Vene and Corinna Dawid
allikas
Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 14, 11
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 1940
leitav
https://doi.org/10.3390/foods14111940
märksõna
päevalill
maitse
metaboliidid
polüfenoolid
lõhnad
võtmesõna
sunflower
taste
metabolites
polyphenols
aroma
Helianthus annuus L.
ISSN
2304-8158
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
scopus
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
keel
English
Inglise