Toward a comprehensive understanding of flavor of sunflower products : a review of confirmed and prospective aroma- and taste-active compounds
autor
Huseynli, Lachinkhanim
Walser, Christoph
Blumenthaler, Luise
Vene, Kristel
Dawid, Corinna
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Christoph Walser, Luise Blumenthaler, Kristel Vene and Corinna Dawid
allikas
Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 14, 11
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 1940, 28 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.3390/foods14111940
märksõna
päevalill
maitse
metaboliidid
polüfenoolid
lõhnad
võtmesõna
sunflower
taste
metabolites
polyphenols
aroma
Helianthus annuus L.
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 174 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100898636
https://www.scopus.com/pages/publications/105007912660?origin=resultslist
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FOODS&year=2024
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:001505845600001
kategooria (üld)
Health professions
Terviseametid
Social sciences
Sotsiaalteadused
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Immunology and microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Health professions. Health professions (miscellaneous)
Terviseametid. Terviseametid (mitmesugused)
Social sciences. Health (social science)
Sotsiaalteadused. Tervis (sotsiaalteadus)
Agricultural and biological sciences. Plant science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Immunology and Microbiology. Microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
keel
English
Inglise