Effect of oil droplet size on oxidation safflower oil in emulsion system
autor
Sirendi, Meelis
Gohtani, Shoichi
Yamano, Yoshimasa
vastutusandmed
Meelis Sirendi, Shoichi Gohtani, Yoshimasa Yamano
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
6
ilmumisaasta
1998
leheküljed
p. 91-97: ill
märksõna
taimeõlid
oksüdatsioon
emulsioonid
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 7 ref. !Vale ISSN 1406-2792
retsensioon
Kokkuvõte: Õlitilkade suuruse mõju värvohaka õli oksüdeerumisele emulsioonides
keel
inglise