Interactions between furcellaran and the globular proteins (bovine serum albumin, [beta]-lactoglobulin)
autor
Laos, Katrin
juhendaja
Friedenthal, Margus
autor
juhendaja
vastutusandmed
Katrin Laos ; [supervisor: Margus Friedenthal]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
TUT Press
ilmumisaasta
2005
leheküljed
143 p. : ill
seeria-sari
Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences, ISSN 1406-4723 ; 44
märksõna
valgud
piimavalgud
laktoglobuliinid
polüsahhariidid
punavetikad
interaktsioonid
kiled
toiduainetekeemia
toidutehnoloogia
vormimärksõna
dissertatsioonid
ISBN
9985-59-590-4
märkused
Includes bibliogr. Thesis (Ph.D. in Engineering) : Tallinn University of Technology, 2005. Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 138-139. Kokkuvõte eesti k
Kättesaadav ka võrguteavikuna
leitav
https://www.ester.ee/record=b2097238*est
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise